魚糜制品的凝膠強度，是評價其品質(zhì)的核心指標。GB/T 36187《冷凍魚糜》和SC/T 3702《冷凍魚糜加工技術(shù)規(guī)范》對此有明確要求。
?? 測試方法
將魚糜凝膠制成標準形狀
使用凝膠強度測試儀進行穿刺或壓縮測試
記錄破斷力與破斷距離
計算凝膠強度值
? 適用產(chǎn)品
冷凍魚糜、魚丸、魚糕、蟹棒等魚糜制品
西奧機電凝膠強度測試儀，精準執(zhí)行GB/T 36187、SC/T 3702標準，助力魚糜制品企業(yè)品質(zhì)管控。